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    家制山楂糕加工技術(shù)

    作者:青州市順豐食品有限公司 時(shí)間:2022-04-18 瀏覽量:927

    原料配方 山楂1000克 白糖800克 瓊脂3克 冷水3升

    制作方法

    1.將九成熟的山楂洗凈、去核。

    2.把瓊脂放入碗內(nèi),用開(kāi)水浸泡2小時(shí),備用。

    3.將山楂、浸軟的瓊脂和冷水一同放入鍋內(nèi),置于大火上煮至山楂爛、瓊脂溶化。

    4.用搗臼將山楂搗成糊狀,去籽,加入白糖,攪拌均勻,用小火煮20~30分鐘即可離火。

    5.將煮好的山楂糊趁熱倒入3~4厘米厚的盤(pán)中,晾涼后即成山楂糕。

    產(chǎn)品特點(diǎn) 素有"色如胭脂甜似蜜,解酸消食有兼功"之美譽(yù),別適宜老人、兒童食用。


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